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第6章 卤肥肠（第1页）

黎清欢看到配方上说的，草木灰可以洗干净猪下水里面的很多脏东西和黏腻的油脂。

两人反复洗了好几遍，又把猪下水翻过来，将里面多余的油脂给摘除，味道就已经小了很多了。

宋母大概明白了点，忐忑地问：“欢儿啊，你不会是要弄这个吃吧？”

黎清欢爽朗地大笑起来。

宋母提心吊胆地跟着讪笑两声。

“对！”黎清欢笑眯眯地点头：“一会第一个给您尝尝味儿。”

宋母突然有点笑不出来了。

但她也没胆子去阻止儿媳妇，只是有些心疼家里的东西，这么多猪下水，一会怕是要浪费不少油盐酱醋。

弄出来不好吃，岂不浪费钱？

黎清欢看出她表情里的忐忑，也没解释。

猪大肠洗好后，凉水下锅，加了点姜片，还有自家酿的烧酒，沸腾后，猪大肠也差不多定型了。

焯水过程中，肥肠里的猪屎味儿从厨房里爆出来。

味道飘出去，左右邻居都闻着了。

“我说翠芝啊，你家媳妇儿在家捣鼓啥呢？搁家煮屎呢？”

“宋宿不考上举人了吗？你家现在不至于吃不上饭吧？”

“你也别太纵着你家胖子，在家煮完屎，那锅碗瓢盆还要不要了？她胖成那样，少吃几顿饿不死的！”

黎清欢黑着脸从厨房探出头来：“放你娘的狗屁！老娘做卤肥肠呢，一会做好了馋死你们这群臭娘们！”

众人哄笑一声散去，谁也没把黎清欢的话放在心上。

昨天能做狮子头，大家都觉得是意外。

他们跟黎清欢做了三年邻居，她是什么德行，宋家人清楚，他们也清楚。

说黎清欢能做好吃的？

那大概是和母猪能上树一样离谱了。

三十斤的猪大肠，焯水后捞出来切好，差不多缩水后也就不到十斤。

焯完水，她又将肥肠放到油锅里简单爆炒了一下，盛出备用。

这卤肥肠最关键的，就是卤水。

有些大料并不常见，菜市场没有，她还是去药店买的，花了十几文钱呢。

她炒好大料，下了骨头汤熬煮。

大火烧沸后，换小火熬煮，将肥肠放了进去。

随着小火的炖煮，卤水的香味飘了出来。