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第611章 元盛赴宴（第4页）
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元盛夹起一筷，细细品味。
“这道菜叫昆仑鲍甫，昆仑鲍甫选材堪称苛刻，需捕获重达 三百斤以上的龙趸石斑鱼，仅取其鱼皮，将鱼皮暴晒整整三个月，使其水分完全蒸发。”
“蒸干后迅速放入冰水中过凉，此时鱼皮卷曲，鱼鳞易于取下，随后仔细刮掉鱼皮中的血污。”
“配料制作同样繁杂，将鸡、鸭、猪蹄、火腿、筒骨、干贝、墨鱼、香菇等食材混合，用小火熬煮 12 个小时，将一锅水浓缩成半锅浓汤，过滤掉配料只留浓汤。”
“再取两只干鲍鱼放入浓汤继续熬煮六个时辰，充分释放鲍鱼香味，制成鲍汁。”
“最后取出鲍鱼，放入处理好的鱼皮在鲍汁中熬煮 一个时辰，昆仑鲍甫便做好了。”
徐建明和沈云舟见元盛细细品味，两个人更来劲了。
作为元盛的门徒，自然是要将好东西给他吃。
而且，上次安定侯府的乔迁宴，元盛那乡下土包子娘子置办的席面让人诟病。
鸡鸭鱼肉，那些大鱼大肉看着就寒酸，也只有昆仑鲍甫这样的菜肴，才配得上元盛的席面。
徐建明继续介绍道：“这道菜叫八仙过海闹罗汉。”
“需准备鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿，此为 “八仙” 食材 。”
“另取鸡脯肉剁成细腻肉泥，在碗底精心塑造成罗汉钱状，称 “罗汉”。”
“将 “八仙” 食材分别处理，鱼翅泡发后用鸡汤慢煨入味；海参需去腥后与火腿等一同切片；鲍鱼切片后用花雕酒等腌制；鱼肚泡软切条；鲜虾去壳留肉；芦笋切段焯水备用。”
“将处理好的食材整齐摆放在圆瓷罐内成八方之势，中间放置塑好的 “罗汉鸡”，再撒上火腿片、姜片，点缀汆烫好的青菜叶，最后浇上滚烫的鸡汤，这道菜便成了。”
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