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第167章 风味烤鱼(第1页)

一夜好梦,第二天程穗宁伸着懒腰走出房门,阳光暖暖地洒在院子里。

苏秀云正拿着扫帚洒扫,见她出来,眉眼一弯:“乖宝醒啦?饿不饿,要不要先吃点东西垫垫肚子?”

时候已经不早,早过了早饭时辰,只是苏秀云见她睡得香,没忍心叫醒。

程穗宁揉了揉眼睛,笑着摇头:“不太饿,待会直接吃午饭就行。”

“好,那灶房里有温着的水,你先去喝一口润润喉咙。”

“嗯。”

程穗宁简单洗漱过后,端起杯子喝了一杯温水,整个人瞬间清爽过来。

苏秀云笑着说道:“我一早就瞧见水缸里的鱼和黄鳝了,听你二哥说,是你昨晚跟老三摸回来的?今儿打算怎么吃呀?”

程穗宁精神满满:“娘,鱼拿来烤着吃,黄鳝咱们红烧!”

“行,都听我家乖宝的。”

“那我去杀鱼,娘帮忙弄黄鳝行嘛?”

“没问题,交给娘。”

母女俩当即分工动手。

程穗宁端着木盆到井边,刮鳞、去腮、开膛破肚,把鱼腹里的黑膜和血水冲得干干净净,再在鱼身两侧各划几刀,方便入味。

她动作麻利,没一会儿就把几条鱼收拾得清清爽爽,用细盐先简单抹匀腌上。

苏秀云则在灶边处理黄鳝,熟练地烫洗、去骨、切段,动作又快又稳,不一会儿就把黄鳝收拾得干干净净,等着待会儿红烧。

这边鱼腌得差不多了,程穗宁在院子里找了块避风的地方,用几块石头简单搭起个小烤架,放上干净的粗铁网。

接着她钻进厨房,调起秘制烤鱼料汁。

碗里先放一勺豆瓣酱、再放酱油上色,再加一点点糖提鲜,撒上花椒粉、辣椒粉。

切了葱花、姜末、蒜末一起放进去,最后浇上一勺烧热的热油,“滋啦”一声,香气瞬间炸开,再搅一搅,红亮诱人的料汁就成了。

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