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第10章 马齿苋鸡蛋炒面（第4页）

东西买得差不多时，赵溪月又瞧见一个蹲在街边巷子口的十一二岁的小姑娘，脚边放着的竹篮子里面，装着小半篮的马齿苋。

初春的马齿苋，个头生的不大，却是叶片肥厚，口感极佳之时。

小半篮子，只要两文钱，十分划算。

赵溪月当即买了下来，一并带了回去。

回到住处，归置好一应东西，赵溪月开始做自己要吃的饭食。

晨起没顾上吃早饭，不过喝了半碗热水，这会儿眼看着时候不早，赵溪月准备多做上一些，连带着晌午饭一并吃。

她打算做面条。

炒面条。

马齿苋鸡蛋炒面条。

和面时，赵溪月加了昨晚用锅底灰和草木灰浸泡、沉淀、过滤且烧开后的碱水。

面团和的软硬得当，也没用擀面皮再切成面条的方式，而是用了拽面的做法。

水开下锅，煮熟后捞出搁凉水里面泡着，赵溪月起锅烧油，烹香了葱姜蒜。

洗干净，烫的断生的马齿苋下锅，翻炒片刻，些许断生后便将面条捞出控水，一并放入锅中翻炒。

各种调味料调足了滋味，翻炒均匀，面条便出了锅。

磕上两个鸡蛋，均匀打散，在锅中摊成完整的圆鸡蛋饼，盖在方才炒好的面条上头，赵溪月端起了碗。

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