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第十四章 绝世玉蝉（第1页）

等柳亦辰离开了翠玉斋之后，那些看到柳亦辰解出大涨的人们也都纷纷的开始选购赌石，希望能够沾沾赌涨的运气。就连这一次没有赌过石的人都能大涨，那自己没准儿也能解出来高品质的翡翠，所以纷纷去到毛料区选购赌石去了。

不过这一切都和柳亦辰无关，这时他和薄梓潼正在去往饭店的路上。他们去的一家私家菜馆，来的时候薄梓潼已经打电话预定好了，要不然即便是你来了也吃不到东西的。溜溜达达两个人不一会就来到了这家名为荷苑的私家菜馆。

话说这私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴，当年高官巨贾们“家蓄美厨，竞比成风”，互相攀比着自己在人生第一要义“吃”上面的品位。在他们的“名品”和自家的名厨的共同作用下，一道道名菜便产生了，由于极其具有自家特色，因此形成了私房菜。

私房菜的起源有两种说法一说源于清末，指的是在很私密的自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃私房菜，也就是大家挤在一个类似家的地方，吃主人的拿手菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友。在许多名菜其实都是从私房菜演变过来的，比如谭家菜、孔府菜、段家菜等。

另一种说法，称其乃官府菜的一种延伸。从前官府的厨子，制作菜式均围绕“细致”两个字，环节相当之繁缛。离开府邸后，他们流落于民间，民间的大户人家，吃饭同样讲究个气派，拥有家厨，尤其是拥有官府里出来的家厨，是他们财富与身份的象征。这些家厨在官府菜的制作基础上，为迎合主人的口味，进一步将烹饪技术融会发挥。久而久之，自成一种类别。

这家名为荷苑的私家菜馆位于古玩市场的西侧，从外边看起来并没有什么奇特的地方。古香古色的院子和周围的景色倒是相得益彰，荷苑两个字又显得有一种江南水乡的婉约感。柳亦辰和薄梓潼两人来到了院子里面，刚走进来柳亦辰就闻到了一股花的香味，仔细一看发现园内绿树点缀、清影摇动；假山层峦、碧水潺潺，真的是别有洞天啊。

“薄公子您好，您定的是清莲轩这个房间，已经为您准备好了，我带你们过去。”当柳亦辰还沉浸在院子里的设计之时耳边传来了一位女人的声音。

“那就麻烦何姨您啦，这位是我的好朋友柳亦辰。我这好长时间没有吃到您做的菜啦，每当想起来的时候都会忍不住流口水的，哈哈。”薄梓潼边跟随着那位女人边打趣的说道。

“何姨您好！”柳亦辰礼貌的打了声招呼。随后三人便来到了名为清莲轩的屋子，屋子里的装饰也可以看出来老板是花了心思的，屋子里的装饰和布置也是古韵味十足，在这屋子里品尝着美味佳肴，欣赏着院子里的风景也算是人生一大乐事。

“柳大哥你有什么忌口的没有。”两个人入座之后薄梓潼微笑着询问道。

“我还好，基本上没有什么忌口的。”“那好，何姨来一份鸳鸯鸡粥，烧汁鳜鱼，罗汉大虾，鹅肝炒饭，不知道今天有没有“皇坛子”这道菜，有的话今天可以一饱口福了。”薄梓潼点好菜之后问道何姨。

“真是巧了，皇坛子这道菜今天还真有，薄公子您稍等片刻，我这就下厨给你们烹制。”何姨说着便走出了屋子。

“我说薄公子，您这到底是什么身份呐？还有你口中说的皇坛子是到什么菜啊？”柳亦辰用诧异的眼光看着薄梓潼说道。

“我啊，没什么身份，只不过是来这边吃了几顿饭而已。家里面只不过是做些生意，不过我是不想花家里的钱所以才去赌石的，至于在古玩上面我真的是新手了。要不然也不会碰到上次那样的倒霉事，算了不提了，还是给你说说这皇坛子吧。”薄梓潼不想说家里的一些情况柳亦辰也就没再问下去。

“话说当年满人入关后，正黄旗驻营在香山脚下，休养生息，每逢正月十五宫里就有皇上所赐钱粮运抵营里，其中有很多是各地进奉的山珍海味，全村老少在营子口跪迎，搭起炉灶精心煨制，每家会得到一坛子，开坛时香气四溢，汤汁金黄，由于是皇上所赐，于是得名“皇坛子”。”

“皇坛子”是以鱼唇、鸟筋、鹿筋、竹荪以及老母鸡为主要原料，经过连夜12小时以上文火煨炖，最后呈胶羹状，入口细滑柔软，特别异常，是精华的浓缩。而且营养丰富，是养生美容的佳品。

“皇坛子”吃法有讲究，讲究一羹三吃：首先在上菜时趁热闻香品汁，这是第一吃；随后依个人口味，加少许红醋，细细品尝，此为第二吃；三是放入少许米饭，顿时胃口大开，乃第三吃。”正当薄梓潼还在滔滔不绝的给柳亦辰讲着皇坛子来历的时候，何姨已经把菜呈上来了。