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第120章 荞麦的n种吃法(第1页)

秋天,荞麦终于收获了。

茉莉没有吃过荞麦,在她印象里,她只听过荞麦属于粗粮,有荞麦窝窝头、荞麦搅团这些属于西北人的吃法。

她在A城生活的25年里,因为家境殷实,饮食一向都很精致,所以荞麦只是听过,没有吃过。

荞麦丰收后,她好奇地问杨妈妈,荞麦怎么个吃法?

杨妈妈大惊,“茉莉,你居然没吃过荞麦?”

茉莉不好意思地笑了。

杨妈妈:“荞麦有很多种吃法,我最近多给你做一些,每天吃一次荞麦,一天一道,让你尝尝荞麦的吃法。”

杨妈妈是个行动派,第二天一早就开始张罗起来。

第一道:荞麦凉面

杨妈妈将新磨的荞麦粉和面粉按比例混合,揉成光滑的面团。

擀成薄片后切成细条,下锅煮熟捞出,过一遍冰凉的井水。

杨妈妈边调酱边解释,“这酱料是关键,芝麻酱要用温水懈开,加蒜泥、香醋、一点糖,最后浇上辣椒油。”

冰凉爽滑的荞麦面裹着浓香的酱汁,闻起来就很香。

茉莉一口接一口,吃得额头冒汗:“这也太开胃了!”

第二道:荞麦猫耳朵

第三天,杨妈妈又变出新花样。

她把荞麦面团搓成细条,掐成小剂子,用拇指在案板上一碾,做成可爱的猫耳朵形状。

“这是山西做法,”杨妈妈将猫耳朵下锅煮熟,配上西红柿鸡蛋卤,“荞麦的清香和酸甜的卤子最配。”

茉莉学着用勺子舀着吃,劲道的小面疙瘩在齿间弹跳,别有一番风味。

第三道:荞麦煎饼

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